Cách Chế Biến Mực Một Nắng Ngon Mê Ly Không Thể Cưỡng Lại
Mực một nắng là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến mực một nắng ngon, hấp dẫn. Dưới đây là một số cách chế biên mực một nắng vô cùng đơn giản, ai cũng làm được nhưng vô cùng thơm ngon.
I. Mực một nắng nướng
Mực một nắng nướng than, nướng xốt Teriyaky, nướng ngũ vị hương, sa tế hay muối ớt đều rất thơm ngon. Trong các món ăn trên, mực nướng sa tế rất được ưa chuộng bởi cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và hương vị thơm nồng, đậm đà.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– Sa tế
– Các gia vị khác: hạt nêm, đường, ớt băm, tỏi băm
Cách Làm
– Làm sạch mực một nắng, cắt mực thành những miếng vừa ăn. Có thể dùng dao khía lên mực để dễ thấm gia vị và nhanh chín hơn.
– Ướp mực một nắng với sa tế, hạt nêm, đường, ớt và tỏi băm. Tùy khẩu vị mà có thể cho nhiều hoặc ít. Ướp khoảng 20-25 phút để gia vị thấm đều vào mực.
– Sau khi mực đã thấm vị, nướng mực bằng than hoặc lò nướng.
– Khi thấy mực đã ngả sang màu vàng, lớp sa tế khô lại và thơm nồng là đã hoàn thành.
Lưu ý: Để đảm bảo vệ sinh cũng như giúp món ăn thơm ngon, tròn vị thì cần biết cách chọn mực một nắng đạt chuẩn. Nên chọn mực một nắng được làm từ mực ống hoặc mực lá thì sẽ dày và ngọt thịt hơn. Mực ngon có màu sắc tươi sáng, màu trắng đục và sờ không bị ướt hay dính tay. Bên cạnh đó cũng cần đảm bảo đầu và thân mực còn dính chắc vào nhau.
Ngoài ra để tránh mực bị cay quá cần ướp một lượng sa tế phù hợp. Dù mực nướng sa tế đã có vị cay sẵn nhưng chấm với tương ớt vẫn rất ngon và đậm vị.
II. Mực một nắng xào dứa
Có rất nhiều nguyên liệu có thể xào chung với mực một nắng. Trong đó dứa là nguyên liệu thích hợp và được ưa chuộng nhất. Mực một nắng xào dứa hấp dẫn bởi vị chua thanh của dứa, vị ngọt tự nhiên của mực và mùi thơm ngào ngạt từ các loại rau thơm.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– ⅓ quả dứa
– Rau thơm: hành lá, ngò gai.
– Gia vị: dầu ăn, hành khô, ớt, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt.
Cách Làm
– Mực một nắng cắt thành các miếng vừa ăn, sau đó ướp với hành băm, nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt trong vòng 15-20 phút . Dứa, rau thơm rửa sạch và cắt khúc.
– Cho dầu ăn vào chảo và đun nóng. Sau đó cho hành khô băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm.
– Cho mực đã ướp gia vị vào xào với lửa vừa. Đến khi mực hơi săn lại thì cho dứa vào xào cùng.
– Nêm nếm gia vị vừa ăn, đến khi dứa hơi mềm thì cho hành lá và ngò gai vào, đảo đều là có thể hoàn thành
Mực một nắng xào dứa có màu sắc bắt mắt, hương vị đậm đà.
Lưu ý: Để món ăn có vị chua thanh thì nên chọn dứa không quá chín. Dứa chín làm món ăn có vị ngọt khay và dứa cũng dễ bị mềm trong quá trình chế biến.
Món xào nên để lửa vừa, giúp món ăn vừa chín tới và giữ được độ giòn, tươi ngon tự nhiên của các nguyên liệu.
Bài viết liên quan: Tham khảo cách làm mực rim me ngon, hấp dẫn mà đơn giản tới bất ngờ.
III. Mực một nắng hấp
Mực một nắng hấp bia, hấp hành hay gừng đều rất tuyệt vời. Mực hấp được ưa thích vì giữ được vị tươi ngon, ngọt thanh từ mực. Đặc biệt, mực một nắng hấp với gừng còn giúp trung hòa tính lạnh có trong mực, trở thành một món ăn thực sự bổ dưỡng và thơm ngon.
Nguyên Liệu
– Mực một nắng (1 con to)
– Gừng
– Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu, ớt.
Cách Làm
– Mực rửa sạch, cắt thành nhiều khoang tròn trên thân, ướp chung với hạt nêm, bột ngọt, tiêu trong vòng 15-20 phút để mực thấm vị. Gừng làm sạch và cắt thành những lát dài và nhỏ.
– Sau khi mực đã ướp xong thì rắc ớt và gừng lên toàn thân mực và đem đi hấp cách thủy trong vòng 10-15 phút là chín.-
Mực một nắng cắt thành nhiều khoang tròn vừa bắt mắt lại dễ thấm gia vị
Mực một nắng cắt thành nhiều khoang tròn vừa bắt mắt lại dễ thấm gia vị.
Lưu ý: Vì mực một nắng hấp giữ mùi vị của mực nên bước khử mùi tanh cho mực là rất quan trọng. Có thể khử mùi bằng cách rửa sạch mực bằng muối, chanh hoặc rượu trắng.
Mực một nắng hấp gừng sẽ thơm ngon hơn khi được chấm bằng nước mắm pha ớt xanh, chanh, tỏi, đường.
IV. Những lợi ích của mực một nắng
Mực một nắng là đặc sản của nhiều vùng biển tại Việt Nam. Mực một nắng thường được làm từ mực ống và mực lá. Đây là những loại mực có thịt dày và ngọt . Món đặc sản này được chế biến khá kỳ công. Mực sau khi câu về làm sạch ruột, xẻ ra và chọn nơi có nắng to để phơi. Đúng như tên gọi, mực chỉ được phơi trong một nắng. Điều đó giữ cho mực khô bên ngoài, dẻo và ngọt bên trong. Sau khi phơi nắng, mực thường được đóng gói và bảo quản lạnh để giữ độ tươi ngon của mực.
Mực một nắng mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe:
– Mực một nắng cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể, lượng vitamin B12 tốt cho hệ tim mạch, vitamin B3 ổn định đường huyết.
– Mực có tác dụng trong việc ổn định huyết áp, bổ sung cơ canxi và phốt pho cho cơ thể. Giúp xương khớp và răng chắc khỏe.
– Trong mực một nắng có lượng Magie dồi dào, rất tốt cho sự phát triển của não bộ, tăng cường hệ miễn dịch.
– Đặc biệt, mực một nắng rất tốt cho phụ nữ mang thai. Ngoài ra, ác món ăn từ mực một nắng có tác dụng sinh huyết, hạn chế bệnh thiếu máu,…
Như vậy, mực một nắng không những tươi ngon, bổ dưỡng mà còn chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn. Còn chần chừ gì nữa, các bạn hãy bắt tay vào làm để chiêu đãi gia đình các món ăn ngon. Chúc các bạn thành công!
Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/che-bien-muc-mot-nang.html
Hướng Dẫn Cách Làm Mực Nhồi Thịt Ngon Nhất, Đảm Bảo Ăn Là Mê Tức Thì
Mực nhồi thịt là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng thường thường xuất hiện trên mâm cơm gia đình. Món ăn này giàu protein, vitamin, khoáng chất giúp cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể và bồi bổ sức khỏe. Mực nhồi thịt có rất nhiều cách chế biến lạ mắt, thơm ngon. Bài viết này sẽ chia sẻ với các bạn 4 cách làm mực nhồi thịt đơn giản và bổ dưỡng: mực nhồi thịt hấp, mực nhồi thịt chiên giòn, mực nhồi thịt chiên nước mắm, mực nhồi thịt sốt cà chua.
I. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT HẤP
Đây là món mực nhồi thịt đơn giản, phổ biến nhất. Món hấp giúp giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên trong các nguyên liệu. Khi thưởng thức các bạn sẽ cảm nhận rõ độ ngọt, tươi của mực hòa quyện với vị thơm ngon của thịt lợn và các nguyên liệu khác. Mực nhồi thịt hấp chấm với tương ớt hay nước mắm pha ớt xanh, tỏi, chanh, đường đều rất ngon miệng.
1. Nguyên liệu làm mực nhồi thịt hấp
– 3 con mực ống loại vừa
– 200g thịt lợn xay nhuyễn
– 1 nắm miến khô, mộc nhĩ
– 1 quả trứng gà
– ¼ củ hành tây
– Hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, mì chính, giấm.
2. Cách làm mực nhồi thịt hấp
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mực tươi rửa sạch với nước, rửa kĩ với giấm và muối để khử mùi tanh của mực. Tách râu mực và băm nhuyễn để làm nhân. Thân mực để ráo nước.
– Miến khô và mộc nhĩ ngâm với nước nóng 15 phút cho mềm, để ráo nước sau đó băm nhỏ
– Hành tây, hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2: Trộn nhân
– Cho tất cả các nguyên liệu: thịt lợn, râu mực, trứng gà, miến, mộc nhĩ, hành tây, hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt vào một cái tô lớn.
– Trộn đều các nguyên liệu trên với một ít gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, mì chính
– Ướp nhân trong vòng 15-20 phút.
Bước 3: Nhồi hỗn hợp vào thân mực
– Khi nhân đã thấm gia vị, dùng tay hoặc thìa nhỏ nhồi nhân vào thân mực. Nhét từng ít một và nhẹ nhàng để nhân dàn đều thân mực.
– Dùng tăm tre ghim chắc đầu mực sau khi mực đã được nhồi căng vừa phải.
Mực được nhồi căng vừa phải và cố định bằng tăm tre.
Mực được nhồi căng vừa phải và cố định bằng tăm tre.
Bước 4. Hấp mực và hoàn thành
– Cho mực vào nồi hấp cách thủy 20-25 phút.
– Sau khi hấp chín thì lấy mực ra, để nguội 5 phút.
– Cắt mực nhồi thịt hấp thành khoanh tròn để hoàn thành món ăn.
3. Những lưu ý khi làm mực nhồi thịt hấp.
– Chọn mực ống còn tươi, lúc thịt mực còn trơn bóng, mắt mực trong veo, râu và thân mực còn dính chắc vào nhau.
– Chọn thịt lợn khi còn tươi ngon, hồng hào, xay thịt nạc cùng với một ít thịt mỡ giúp món ăn bớt khô và thơm ngon hơn.
– Khi nhồi nhân cần dàn đều vào thân mực và nhồi một lượng vừa phải. Nhồi quá căng làm món ăn dễ bị nứt và lòi ra ngoài. Nhồi quá lỏng thì nhân không thể dính chắc vào thân mực, khi cắt sẽ bị nát.
– Cần tuân thủ thời gian khi hấp mực. Hấp khoảng 20-25 phút món ăn sẽ đạt đến độ chín hoàn hảo. Nếu hấp quá nhanh món ăn chưa chín tới, không thể ăn được. Hấp quá lâu làm món ăn bị mềm, bị nhão hoặc nứt phần mực.
II. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT CHIÊN GIÒN
Mực nhồi thịt chiên giòn là món ăn rất được yêu thích bởi độ giòn dai của thân mực, béo ngậy của thịt, thơm nồng của rau thơm và gia vị. Món này ăn kèm với tương ớt, là thơm ngon, tròn vị nhất. Để làm món thịt chiên giòn ngon thì công đoạn hấp là không thể thiếu.
1. Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên giòn.
– Các nguyên liệu để làm món mực nhồi thịt chiên giòn cơ bản giống với mực nhồi thịt hấp. Gồm có mực, thịt lợn xay nhuyễn, miến khô, mộc nhĩ, trứng gà, hành tây và các gia vị.
– Bên cạnh đó, dầu ăn, bột chiên giòn và bột chiên xù là những nguyên liệu không thể thiếu.
2. Cách làm mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu và hấp mực
Cách sơ chế và hấp mực gần giống với cách làm món mực nhồi thịt hấp. Tuy nhiên, thời gian hấp có thể giảm xuống còn 15 phút để món ăn vừa đạt đến độ chín và thơm ngon sau khi chiên.
Hấp mực là bước không thể thiếu khi làm món mực nhồi thịt chiên giòn
Bước 2: Chiên mực
– Lấy một lượng bột chiên giòn và bột chiên xù phù hợp đổ ra 2 bát riêng. Bột chiên giòn đổ thêm 1 ít nước và đánh đều để trở thành hỗn hợp đặc sệt.
– Mực sau khi hấp, để nguội 10 phút. Sau đó lăn qua một lớp bột chiên giòn đã đánh đều. Cuối cùng lăn qua 1 lớp bột chiên xù.
– Cho dầu ăn vào chảo rán và đun đến khi dầu sôi.
– Bỏ mực đã lăn bột vào chảo và chiên với lửa vừa.
– Chiên khoảng 7-10 phút đến khi mực vàng và khô giòn, gắp ra và bỏ lên giấy thấm dầu.
– Cắt mực thành các khoanh tròn vừa ăn là hoàn thành.
Mực nhồi thịt chiên giòn có độ giòn bên ngoài, mềm bên trong
3. Những lưu ý khi làm mực chiên giòn.
– Hấp mực trước khi chiên là bước rất quan trọng giúp món ăn vừa giòn lại giữ được vị thơm ngon tự nhiên của các nguyên liệu. Nếu không hấp sơ qua thì thời gian chiên sẽ lâu hơn, mực sẽ dai và khô không còn giữ được độ ngọt. Chưa kể nếu không chiên đúng cách thì mực rất dễ nứt và cháy mà phần nhân vẫn chưa chín.
– Khi chiên cần bỏ lửa vừa, không quá lớn để món ăn được chín mềm bên trong và giòn bên ngoài.
– Để giảm bớt vị ngậy, tăng thêm độ thơm ngon cho món ăn có thể ăn kèm rau sống và sốt mayonnaise.
III. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT CHIÊN NƯỚC MẮM
Mực nhồi thịt chiên nước mắm có vị thơm và béo của mực, thịt sau khi chiên và đậm vị của nước mắm. Món này ăn kèm với cơm nóng là thích hợp nhất.
1. Nguyên liệu làm mực nhồi thịt chiên nước mắm
– Các nguyên liệu làm món ăn này cũng gần giống với món mực nhồi thịt hấp hay mực nhồi thịt chiên giòn. Bao gồm mực, thịt lợn xay nhuyễn, miến khô, mộc nhĩ, trứng gà, hành tây và các gia vị.
– Thêm các nguyên liệu sau: nước mắm ngon, dầu ăn, nhiều đường, nhiều tỏi và hành khô.
2. Cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu, trộn nhân, nhồi hỗn hợp vào thân mực
Thực hiện giống bước 1, bước 2, bước 3 trong cách làm món mực nhồi thịt hấp.
Bước 2. Chiên nước mắm
– Sau khi đã nhồi nhân vào mực và cố định bằng tăm tre thì cho mực vào chảo đã đun ngập dầu. Chiên với lửa vừa trong vòng 10 phút. Đến khi thịt mực hơi săn và khô lại là được.
– Cho một lượng dầu ăn vừa phải, bỏ tỏi và hành băm nhuyễn vào để tạo mùi thơm cho món ăn
– Tạo hỗn hợp nước mắm, nước lọc, đường và đánh tan.
– Bỏ hỗn hợp trên cùng với mực đã chiên vào chảo dầu và đun với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
– Quan sát thấy món ăn có độ vàng đậm và hơi sệt lại là hoàn thành.
Mực nhồi thịt chiên nước mắm có màu vàng sậm
3. Những lưu ý khi làm mực nhồi thịt chiên nước mắm.
– Vì trong nước mắm đã có độ mặn nên bước ướp nhân không nên cho nhiều bột nêm mà chỉ cho 1 lượng rất ít.
– Mực chiên nước mắm không cần hấp, chỉ cần rán sơ qua mà không sợ món ăn bị khô. Bởi vì bước rim nước mắm giúp món có độ mềm phù hợp.
– Bước chiên nước mắm là rất quan trọng quyết định đến thẩm mỹ cũng như chất lượng món ăn. Chiên với lửa nhỏ giúp món ăn chín vừa phải, không bị cháy và có màu vàng đậm bắt mắt.
IV. CÁCH LÀM MỰC NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA
Màu đỏ bắt mắt, độ đậm đà và tươi của mực, thịt, rau thơm là những hương vị khó quên khi thưởng thức món mực nhồi thịt sốt cà chua. Món ăn này khác biệt so với các món mực nhồi thịt kể trên là không cần trải qua công đoạn chiên hay hấp. Điều đó giúp món ăn giữ được vị thơm và ngọt tự nhiên.
1. Nguyên liệu làm mực nhồi thịt sốt cà chua
– 3 con mực ống loại vừa
– 200g thịt lợn xay nhuyễn
– 2 quả cà chua
– 1 quả trứng gà
– Hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt
– Gia vị: tiêu, hạt nêm, đường, mì chính.
2. Cách làm mực nhồi thịt sốt cà chua
Bước 1. Sơ chế
– Sơ chế mực: rửa sạch, khử mùi và băm nhuyễn râu mực giống sơ chế món mực nhồi thịt hấp.
– Cà chua rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
– Hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt băm nhỏ
Bước 2. Trộn nhân
– Cho thịt lợn, râu mực đã băm nhuyễn, trứng gà, hành khô, hành lá, ngò, tỏi, ớt trộn đều với gia vị.
– Ướp nhân trong vòng 15-20 phút
Bước 3. Nhồi hỗn hợp vào nhân mực
Giống cách làm món mực nhồi thịt hấp.
Bước 4. Sốt cà chua
– Cho một lượng dầu ăn vừa phải vào chảo, sau đó bỏ hành khô đã băm nhuyễn để tạo mùi thơm
– Sau khi hành đã hơi vàng và có mùi thơm cho cà chua vào xào. Bỏ một ít hạt nêm, nước lọc và đường để cà chua mau nhừ đồng thời tạo hương vị cho món ăn.
– Khi cà chua đã có độ mềm vừa phải thì bỏ mực đã nhồi nhân vào. Nấu với lửa nhỏ, đậy nắp nồi trong vòng 15-20 phút
– Sau khi quan sát thấy mực đã hơi săn lại, nước khô dần và sệt lại là món ăn đã hoàn thành.
Mực nhồi thịt sốt cà chua có vị ngọt của thịt mực,thơm của thịt và ngọt thanh của cà chua
3. Những lưu ý khi làm mực nhồi thịt sốt cà chua.
Món ăn này có đạt đến độ hoàn hảo hay không nằm ở khâu sốt cà chua. Do mực chưa được hấp hay rán từ trước nên khi sốt cà chua cần để lửa liu riu để món ăn đạt đến độ chín phù hợp, tránh bị cháy trong khi nhân chưa chín.
Quá trình này cũng cần đảo thường xuyên để cà chua và các gia vị thấm đều vào mực.
Trên đây là những cách làm mực sốt cà chua đơn giản và phổ biến nhất. Các bạn hoàn toàn có thể tự biến tấu, sáng tạo ra cách chế biến mới để làm phong phú thêm bữa ăn cho gia đình.
Cách Chế Biến Mực Ống Đơn Giản, Ngon Và Rất Dễ Làm
Mực là loại hải sản giàu dinh dưỡng và tốt cho sức khỏe. Mực có rất nhiều loại như mực ống, mực lá, mực sữa… Mỗi loại mực lại có những đặc trưng và chất lượng khác nhau. Bài viết hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu loại quá về mực ống và các cách chế biến mực ống ngon, hấp dẫn nhất nhé
I. TÌM HIỂU QUA VỀ MỰC ỐNG
Mực ống có thân hình thoi dài, ở phần đuôi hơi nhọn hơn mực lá. Mắt của mực ống to và trong suốt, mực ống có 8 râu và 2 xúc tua dài.
Mực ống được xem là loại mực ngon nhất nhì trong tất cả dòng mực của biển cả. Mực ống có rất nhiều kích thước khác nhau từ to đến nhỏ, tùy sở thích hoặc nhu cầu sử dụng của từng gia đình có thể lựa chọn loại mực ống như mong muốn.
Cách lựa mực ống tươi ngon: Bạn nên lựa chọn con mực ống có đôi mắt tươi sáng, râu cứng, đầu dính liền với thân, thân mực còn đang nhấp nháy mino.
Bạn không nên lựa chọn những con mực ống đã rơi đầu, mực ống đã chuyển sang màu xanh ngà bởi đây là những con mực ống không còn được tươi ngon, chất lượng, có thể đã bị ươn và khi chế biến sẽ không đảm bảo hương vị thơm ngon của món mực tươi.
Cách làm mực xào chua ngọt ngon nhất khiến ông xã phải yêu bạn nhiều hơn nữa.
II. CÁCH CHẾ BIẾN MỰC ỐNG NGON VÀ ĐƠN GIẢN NHẤT
Có thể chế biến ra rất nhiều món ngon từ mực ống chỉ với những công thức nấu nướng đơn giản. Cùng chờ đón xem từ mực ống tươi ngon chúng ta có thể làm ra những món ngon gì nhé?.
Mực ống xào
Nguyên liệu
- Mực ống: 500gr
- hành tây 1 củ màu tím, 1 củ màu trắng
- ớt, hành tây, hành củ, tỏi
- gia vị nấu: dầu ăn, nước mắm, muối tiêu, bột nêm, mì chính, …
Cách làm
Bước 1: sơ chế món ăn
Mực ống tươi sau khi mua ngoài chợ về đem làm sạch, loại bỏ túi mực cắt miếng vừa ăn. sau đó đun sôi một nồi nước có bỏ 1 thìa gia vị hạt nêm rồi cho mực vào trong 30 giây rồi vớt mực ra. Cách làm này giúp mực săn lại, bớt ra nước khi xào.
Mực sau khi chần chờ mực ráo nước, bỏ vào trong 1 cái tô sau đó đem ướp với ½ thìa gia vị hạt nêm, 1 thìa dầu ăn trộn đều với nhau và ướp trong khoảng 15 phút để mực thấm gia vị.
Hành tây tím, hành tây trắng đem rửa sạch, bóc vỏ, thái múi cau. Nhớ tách các lớp hành tây ra để khi xào hành được chín đều.
Bước 2: Chế biến món mực ống xào
Cho dầu ăn vào 1 cái chảo đun sôi lên, khi dầu trong chảo đã nóng cho tỏi băm vào phi thơm sau đó cho mực ống đã ướp vào xào lăn, xào trên lửa to tay đảo nhanh để mực chín đều và không bị chảy nước.
Khi mực đã chín đều bạn cho hành tây vào xào cùng và nêm lại gia vị cho vừa ăn. Hành tây đã chín bạn cho cần tây, ớt, vào xào cho nguyên liệu chín nhưng vẫn đảm bảo màu sắc và hương vị của rau xanh. cho thêm chút hạt tiêu để món ăn dậy mùi thơm và tắt bếp.
Món ăn đã chín cho ra đĩa và thưởng thức cùng gia đình.
Mực ống nhồi thịt
Nguyên liệu
- Mực ống: 500 gr
- 300 gr thịt nạc xay nhuyễn
- mộc nhĩ, nấm hương, hành hoa, hành tây
- gia vị nấu: dầu ăn, hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường, tiêu…
Cách làm
Bước 1: sơ chế mực
. Mực ống sau khi mua về làm sạch mực, loại bỏ phần túi mực, tách phần thân mực và râu mực ra riêng
. Râu mực bạn đem đi băm nhỏ rồi trộn cùng với thịt nạc
Bước 2: Ngâm mộc nhĩ và nấm hương vào nước nóng trong 30 phút để mộc nhĩ và nấm hương nở ra sau đó rửa sạch đem đi thái nhỏ
Các các làm mực nhồi thịt ngon và hấp dẫn nhất được các chuyên gia ẩm thực hướng dẫn.
Bước 3: Hành khô bóc vỏ , băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt khúc
Bước 4: Trộn hành khô, hành lá, nấm hương, mộc nhĩ, thịt nạc nêm chút gia vị cho đậm đà để nguyên liệu hoà trộn vào nhau
Bước 5: Nhồi thịt vào thân mực. Khi nhồi bạn không nên nhồi quá chặt tay, để khi chiên phần nhân bên trong nở chín ra là vừa.
Bước 6: cho dầu ăn vào chảo khi dầu sôi thì cho mực đã nhồi thịt vào chảo chiên, chiên đến khi vỏ mực vàng thì bạn vớt mực ra bỏ vào giấy thấm dầu để khi ăn đỡ ngán.
Một chút lưu ý nhỏ: Bình thường có thể chiên mực trực tiếp vào chảo dầu nhưng nếu bạn cẩn thận có thể hấp mực qua và sau đó đem chiên thì mực sẽ chín nhanh hơn.
Bước 7: Cho món ăn ra đĩa và chấm cùng nước mắm tỏi ớt vô cùng thơm ngon. Bạn ăn luôn với cơm nóng hoặc ăn cùng với rau sống.
Món ăn hấp dẫn thơm ngon, vỏ bên ngoài giòn tan, bên trong mùi thơm của thịt, nấm, dai dai của mộc nhĩ hòa quyện vào nhau mang đến món ngon chuẩn vị, vô cùng hấp dẫn. Món ngon trong các bữa ăn hằng ngày hoặc trong các bữa tiệc chiêu đãi còn gì tuyệt vời hơn.
Mực ống nổi tiếng với hương vị thơm ngon, đậm đà, giàu dinh dưỡng của vùng biển cả. Những món ăn được chế biến từ mực ống vô cùng đơn giản, dễ làm không chỉ mang đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà nó còn gia tăng thêm hương vị tình cảm trong những bữa ăn gia đình. Chúc bạn thành công với những món ăn thơm ngon từ mực ống.
Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/cach-che-bien-muc-ong.html
