2020-04-17

Mua Sữa Ong Chúa ở đâu Uy Tín, Chất Lượng Nhất tại Hà Nội, TpHCM ?

Sữa ong chúa với nhiều công dụng tuyệt vời được nhiều quý khách hàng lựa chọn. Tuy nhiên, hiện nay trên thị trường sữa ong chúa đang được phân phối tại nhiều đại lý với nhiều mức giá khác nhau khiến người dân hoang mang. Vậy, sữa ong chúa giá bao nhiêu ?

I. Sữa ong chúa bao nhiêu tiền ?

Ở các tỉnh thành lớn như, Hà Nội, Đà Nắng, Sài Gòn, thì sữa ong chúa được phấn phối với giá cả khác nhau. Tuy nhiên, giá bán sữa ong chúa tươi nguyên chất giao động từ “200.000 VNĐ/100g – 300.000 VNĐ/100g ”. Hiện nay, tại Vifoodshop, sữa ong chúa bạn sở hữu sữa ong chúa chỉ với 200.000 VNĐ/100g.

Xem thêm: Tác dụng của sữa ong chúa ? Thuốc thần mà không ai biết

Quý khách hàng lưu ý, tránh nên mua sản phẩm sữa ong chúa có giá quả rẻ bởi vì rất dễ mua phải hàng kém chất lượng hoặc công dụng không được như quảng cáo. Tốt nhất, khi mua sữa ong chúa quý khách hàng nên tìm các đại lý uy tín để mua sữa ong chúa.

II. Cách chọn sữa ong chúa

Ngoài lựa chọn nhà phân phối sữa ong chúa uy tín. Dưới đây là một số lưu ý để phân biệt sự khác nhau giữa sữa ong chúa thật và giả.

1, Kiểm tra bằng vị giác

Đối với sữa ong chúa thật, khi ngậm vào sau một chút thời gian thì sữa ong chúa sẽ tan ra và không để lại cợn bột. Bạn sẽ cảm thấy vị chua và lợ của sữa ong chúa như chính những gì bạn đã biết ở trên. Ngoài ra bạn cũng sẽ bị khé nợ ở cổ họng.

Đối với sữa ong chúa giả, người ta thường pha những tạp chất khác nhau và những loại bột khác nhau. Khi ngậm vào nó sẽ khó mà tan ra hết. Còn tất cả những mùi vị đặc trưng của sữa ong chúa nguyên chất bạn sẽ không cảm nhận được.

Xem thêm: Mua sữa ong chúa ở đâu ? Xem ngay không mua phải hàng kém chất lượng !

2, Thoa lên tay

Bạn dùng sữa ong chúa mà thoa lên da tay. Sữa ong chúa sẽ khô lại sau chỉ từ 2-5 phút và cũng trong lúc này bạn sẽ nhìn thấy da tay của mình được căng ra như một lớp màng keo. Sau đó bạn có thể làm sạch da tay của mình.

Và bạn sẽ thấy công dụng ngay lúc này đây. Phần da tay của bạn sẽ trở nên căng hơn và mịn hơn. Sữa ong chúa có chứa thành phần của vitamin E và một số loại vitamin khác đấy!

Một cách khác bạn có thể thoa lên vùng da nhạy cảm. Có thể thoa lên da mặt. Vì chưa quen và vì da mặt cũng là một lớp da mỏng, dễ bị dị ứng. Nên da mặt sẽ bị nóng rát và ửng đỏ. Nhưng về sau sẽ không còn tình trạng này nữa. Vì da mặt đã quen dần.

Đối với sữa ong chúa giả, những biểu hiện này sẽ không xảy ra.

3, Trộn sữa ong chúa với mật ong nguyên chất

Các bạn trộn sữa ong chúa với mật ong nguyên chất. Sữa ong chuá sẽ tan hoàn toàn và không bị phân lớp. Còn về cách phân biệt về màu sắc, sữa ong chúa giả có màu lạ hay khác đi do sự phản ứng của các tạp chất khác nhau khi trộn hỗn hợp sữa ong chúa giả, một trong những cách phân biệt sữa ong chúa thật và giả tốt nhất.

4, Kiểm tra thời gian bảo quản

Phân biệt qua thời gian bảo quản. Sữa ong chúa thật thường sử dụng trong 4 ngày mới có dấu hiệu bị hư hỏng nhẹ nhé. Còn đối với sữa ong chúa giả sẽ bị hư sau 1 – 2 ngày thôi. Khi để trong ngăn mát tủ lạnh, sữa ong chúa còn có thể bảo quản trong vòng một năm.

5, Pha ra nước

Phân biệt bằng cách pha ra nước. Khi pha ra nước bạn thấy sữa ong chúa thật tan ra và có màu trắng đục. Bạn cần dùng thìa khuấy hỗn hợp thì nó mới tan nhanh nhé.

2019-06-15

Cách chọn mực khô ngon, đơn giản mà nhiều người chưa biết

Mực Khô

Mực là một món ăn ngon, hấp dẫn, được ưa chuộng trong những bữa tiệc bạn bè, gia đình.Thế nhưng trong trên thị trường hiện nay có nhiều loại mực, xuất xứ không rõ ràng.Vậy làm thế nào để lựa chọn được mực ngon, làm sao để phân biệt mực thật, giả ? Hãy cùng VIFOODSHOP tìm hiểu về cách chọn mực khô ngon nhé !

I. HƯỚNG DẪN CHỌN MỰC KHÔ NGON

Hiện nay, mực khô đang được buôn bán trên thị trường rỗng rãi tuy nhiên chất lượng sản phẩm không như quảng cáo cũng như là giá cả không phù hợp vì thế trước khi mua hàng quý khách nên tìm hiểu về cách chọn mực khô ngon để có thểm lựa chọn được sản phẩm tốt nhất cho người thân và gia đình.

Độ khô, màu mực, lớp phấn phủ trên mực là 3 tiêu chí để bạn có thể chọn được những con mực khô ngon.

Lớp phấn trên mực khô

Những con mực tươi ngon được phơi khô thì sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dày. Do đó, khi chọn mua mực khô bạn nên chọn những con có lớp phấn càng dày càng tốt.

Độ khô của mực

Nên chọn mực khô không có mùi tanh, ấn tay vào mực không bị dính tay, không thấy có độ ẩm, tay khô ráo cùng với mùi thơm đặc trưng thì chứng tỏ mực khô ngon được phơi dưới nắng tự nhiên.

Màu mực

Màu mực có độ đỏ vừa phải, tươi tắn, màu sắc không quá đậm. Bạn cũng nên kiểm tra phần đầu và thân mực có dính liền với nhau hay không. Nếu là mực tươi ngon thì phần thân và đầu dính chặt, không bị rơi, không bong.

Bên cạnh đó bạn cũng cần chú ý đến độ dày của thịt mực. Không ham con quá to cũng không chọn loại quá nhỏ.

Độ dày của mực

Chỉ nên chọn những con vừa phải, thịt càng dày càng tốt, thân thẳng. Khi nướng loại này sẽ nở thành từng thớ thịt, xé ra rất bông và ngon, vị đậm đà, dễ xé. Mực bị kém chất lượng sẽ thường hay có đốm đỏ ở thân, lưng, thường có những nốt màu đỏ nhạt ở hai mắt.

II. CÁCH PHÂN BIỆT MỰC THẬT MỰC GIẢ

Sự trà trộn của mực thật và mực cao su (mực giả) hiện nay là rất nhiều. Do đó, khi mua mực khô bạn cũng cần phải biết cách phân biệt kẻo mua phải mực giả, ăn vào ảnh hưởng tới sức khỏe.Tuy nhiên, làm thế nào để phân biệt được mực thật, mực giả hay đặc điểm nào để phân biệt mực thật giả thì không phải dễ dàng.Để phân biệt thì bạn tham khảo các đặc điểm sau:

Mực thật

Độ dai của mực

Mực thật có thớ rõ ràng, dễ dàng xé được khi nước chín, xé nhỏ thịt rất bông và tơi. Ngược lại mực giả được làm từ cao su thì rất dai và có độ đàn hồi lớn.

Bao bì đóng gói

Với những loại mực được đóng gói, không thể dùng tay để kiểm tra thịt mực thì bạn hãy quan sát túi đóng gói của chúng.

Chọn những túi mực có bao bì nguyên vẹn, không có dấu hiệu của việc bị bóc tách,không bị thủng, rách, không xì hơi.

Hình dáng mực

Mực ống khô: đây là loại mực rất được ưu thích vì thịt rất ngọt và mềm. Có đuôi mỏng, ôm sát thân.

Mực xà khô: Loại này không phố biến và ít được ưu chuộng hơn mực ống khô vì thịt mực xà khô thường có vị đắng chát, cứng, khó nhai. Mực xà có đuôi dày, xòe như đuôi cá, màu đen sậm.

Một số người thường “cải tạo” loại mực này bằng cách lột lớp da đen sạm đi, tẩy trắng râu thì sẽ cho hình dáng như mực ống khô.

Mực giả

Mực được làm bằng cao su và chất tổng hợp. Tuy có mùi thơm như mực thật để đánh lừa thị giác người mua. Nhưng khi nướng lên thay vì mùi thơm đặc trưng của mực thì lại có mùi khét của polumer, mực giả rất dễ bị cháy.

Khi dùng tay xé hay kéo miếng mực ra sẽ có độ đàn hồi lớn, miếng mực sẽ được kéo dài như dây chun.

Mực giả không có gân giữa sống lưng như mực khô thật. Thịt mực khi xé ra phẳng và rất nhẵn không có độ bông như mực thật.

Mực giả khi được ngâm trong nước khoảng 10 phút sẽ lộ nguyên hình miếng cao su cắt mỏng khi lớp bột bên ngoài bị rã ra, mực nhợt nhạt, phai màu.

Không nên mua mực xé sẵn vì đây là loại mực thường bị trà trộn mực giả nhiều nhất. Chỉ nên mua những địa chỉ bán mực có uy tín.

Mực giả rất dễ cháy, mùi khét lẹt

III. MẸO BẢO QUẢN MỰC KHÔ

Khi mua về nếu chưa sử dụng mực khô ngay, quý khách nên bảo quản mực khô cẩn thận để mực tránh bị hư hỏng đồng thời cũng không bị mất mùi vị thơm ngon:

Nếu có tử lạnh thì bạn nên bọc kín mực lại rồi cho vào tủ, bảo quản ở nhiệt độ -18⁰C. Nếu để ngoài thì bọc kín lại và để nơi thoáng mát, tránh chỗ ướt át hay quá nắng cũng không tốt.
Không nên bảo dự trữ mực quá 4 tháng. Khi để mực trong thời gian dài bạn nên mang mực ra phơi thường xuyên. Tầm 3-4 tuần thì lấy ra phơi khoảng 10-15 phút dưới ánh nắng mặt trời.
Tuyệt đối không được đóng gói bảo quản mực khô với bất kỳ một thực phẩm nào khác.

Ngoài ra, bạn có thể đọc kĩ bài viết về cách bảo quản mực khô để hiễu rõ cách bảo quản mực khô cũng như cách xử lý, giải quyết khi mực khô bị mốc, cứng.

Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết, nếu có bất kì thắc mắc hoặc ý kiến xây dựng bài viết xin để lại dưới phần bình luận.Xin cảm ơn !

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/cach-chon-muc-kho-ngon.html

2019-06-15

Mua Mực Khô Ngon Nhất Ở Đâu Hà Nội, Đừng Bỏ Qua Nếu Bạn Không Muốn Bị Lừa

Mực Khô

Mực khô là món ăn đặc sản của vùng biển Việt Nam, mực khô thơm, ngon và hấp dẫn thường là món ăn khoái khẩu của dân nhậu.Tuy nhiên, hiện nay mực khô đang được bán rộng rãi trên thị trường không rõ nguồn gốc.Vậy mua mực khô ngon nhất ở đâu Hà Nội hay làm thế nào để phân biệt được mực khô thật giả, chọn được mực khô ngon … luôn là câu hỏi mà nhiều người boăn khoăn.Vậy hãy cùng VIFOODSHOP giải đáp những thắc mắc trên để chọn được mực khô ngon nhất, đảm bảo nhất cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé.

1.Bí quyết chọn mực khô ngon

Để chọn mực khô ngon trước tiên bạn cần chọn cở sở chế biến và sản xuất uy tín, do hiện nay trên thị trường mực khô được buôn bán và cung cấp tại nhiều nơi có địa chỉ không rõ ràng và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.Ngoài ra bạn cũng cần xem xét tới giá của mực khô, tùy vào từng loại mực mà sẽ có giá tiền khác nhau.Mực khô ngon loại 1, 1kg có kích cỡ từ 6 – 10 con/1kg khoảng 900 ngàn đồng.Với mực khô loại 2 hoặc loại 3 thì mực bé hơn và giá cũng thấp hơn.Ngoài ra, tùy vào nơi cung cấp mực khô cũng như độ dày mỏng của mực khô mà có giá tiền khác nhau

Bật mí cách chế biến mực một nắng siêu ngon, bí quyết khiến chồng “nghiện” bạn phát điên và luôn muốn về nhà

Đặc biệt, mực khô ngon phải là mực câu, được đánh bắt bằng hình thức câu, không phải đánh bắt bằng hình thức cào.Mực khô đánh bắt bằng hình thức cào giá rẻ hơn rất nhiều, hiện tại giá mực khô cào chỉ bằng khoảng nửa giá so với mực khô câu.Lý do tại sao nên chọn mua mực khô câu, bời vì mực khô câu sống ngoài biển khơi, bơi lên mặt nước do có ánh đèn nên mới bị dính câu, chính vì thế mưc khô câu to khỏe có vị thơm và ngon hơn.

Mực khô ngon tại Hà Nội

Ngoài ra, mưc khô ngon còn có một số đặc điểm như: được làm từ mực ống, phởi khoảng 2 tới 3 ngày tới khi lượng nước trong mực chỉ còn 30% là đạt chuẩn.Khi đấy mực vẫn còn nhiều chất dinh dưỡng, thân mực và đầu phải nguyên và gắn liền nhau, râu dài và thân thì có lớp phấn trắng.Mực ngon khi nướng lên, xé ra sẽ cho những thớ thịt hồng, không bị vỡ vụn, dai và dẻo.Thứ 2, Mực phải có thân thẳng và dày.Mực càng dày thì càng ngọt.Mực khô không chạm vào không bị ướt tay, không lưu mùi tanh.Mực khô kém chất lượng nhẹ cân, thịt mỏng, thân mực khô cứng có mùi mực không thơm, da bị trầy xước nhiều, có màu đỏ thẩm, râu không bám chặt vào thân.Để bảo quản mực khô, cho mực khô vào túi nilong kín sau đó bỏ vào ngăn đá của tủ lạnh với nhiệt độ từ -16 tới -20 độ C là phù hợp.Nên sử dụng mực khô trong khoảng từ 3 – 4 tháng từ lúc mua về, nếu chưa sử dụng thì cứ 3 – 4 mang phơi 10 – 15 phút ngoài nắng. Để hiểu rõ hơn về cách bảo quản mực khô bạn có thể tham khảo bài viết: Cách Bảo Quản Mực Khô Đúng Cách, Bí Kíp Chưa Từng Được Tiết Lộ

Hé lộ bí quyết làm mực xào chua ngọt ! Nghệ thuật khiến anh xã say đắm bạn trọn đời

Theo nhận định của nhiều người thì mực tại các vùng biển như Cô Tô, Sầm Sơn, Đà Nẵng là mực thơm ngon và ngọt nhất do các vùng biển này có nhiều khoáng chất, chất dinh dường.Vì thế mà mực ở đây cũng ngon hơn mực ở các vùng biển khác.Có rất nhiều loại mực, như mực tuộc, mực lá, mực ghim…nhưng người ta chỉ thường sử dụng mực ống và mực lá để chế biến thành mực một nắng.Bởi hai loại mực này có thịt dày và ngọt hơn các loại thịt khác vì vậy khi phơi không bị hao nhiều, vẫn đảm bảo chất lượng.
Mực khô có thể chế biến thành nhiều món ăn như: mực nướng, mực chiên, mực rim..Mỗi loại lại có một hương vị riêng, một nét đặc sắc riêng

2.Mua mực khô ngon ở đâu ngon nhất Hà Nội ?

Mực khô hiện nay được buôn bán rộng rãi được xuất xứ tại nhiều nơi với chất lượng sản phẩm khác nhau, không rõ nguồn không.Vì vậy nếu chưa biết mua mực khô ở đâu hay mưc khô ở đâu ngon thì quý khách nên tìm hiểu kĩ để tìm đại lý cung cấp mực khô uy tín và đảm bảo.

Ở Hà nội, tại các quận cầu giầy, thanh xuân…có rất nhiều đại lý buôn bán mực khô.Dưới đây là một số đại lý mực khô lớn nhất tại Hà Nội

Sieuthimuckho.com

Sieuthimuckho là nơi chuyên cung cấp các loại sản phẩm mực khô trên toàn quốc. Tại đây cung cấp đa dạng các sản phẩm mực khô như mực khô, mực một nắng, mực tẩm, cá chỉ vàng… Và đây cũng được biết đến là một trong những đại lý mực khô lớn nhất tại Hà Nội cũng như trên toàn quốc.

Bắt đầu kinh doanh hải sản khô từ năm 2015, các sản phẩm tại sieuthimuckho luôn được khách hàng tin tưởng và đánh giá cao về chất lượng.Đây là nơi nhận cung cấp sỉ và lẻ các loại khô hải sản cho các khách sạn, quán nhậu, nhà hàng, quán cơm, các tiểu thương bán lẻ tại Hà Nội và giao hàng tất cả các tỉnh thành trong nước, đảm bảo chất lượng, giá cả phải chăng. Vậy nên, địa chỉ này cũng sẽ là lựa chọn hàng đầu cho những ai muốn mua mực khô tại Nha Trang.

Vifoodshop.com

Mực khô tại VIFOODSHOP vẫn đươc khách hàng đánh giá là ngon và đảm bảo nhất.

Hiện nay, VIFOODSHOP hiện đang là một trong các đại lý lớn hàng đầu về cung cấp mực khô với chất lượng tuyệt vời giá cả hợp lý tại Hà Nội và các tỉnh lân cận:

Với hơn 5 năm kinh nghiệm buôn bán các loại mực khô ngon cho tại Hà Nội cho các cửa hàng, quán nhậu, quán bia, VIFOODSHOP luôn luôn đặt lợi ích của khách hàng lên hàng đầu, lấy lợi ích và sự hài lòng của khách hàng là thước đo cho chất lượng sản phẩm của VIFOODSHOP .
VIFOODSHOP cam kết mực khô ngon, đảm bảo chất lượng, đạt vệ sinh an toàn thực phẩm.
Mực khô tại VIFOODSHOP là mực khô ngon, được vận chuyển trực tiếp từ vùng biển Hải Phòng, Quảng Ninh, Thanh Hóa ra Hà Nội.
Tại VIFOODSHOP bạn được thoải mái lựa chọn mực khô tùy theo mục đích sử dụng, làm quà biếu hoặc nhậu
Quý khách có nhu cầu mua mực khô ngon tại Hà Nội vui lòng liên hệ VIFOODSHOP để bạn bè, người thân cùng thưởng thức.

Khách hàng có nhu cầu mua mực liên hệ VIFOODSHOP theo:

VIFOODSHOP – Mực khô ngon tại Hà Nội

Địa chỉ: 55, 164 Vương Thừa Vũ, Thanh Xuân, Hà Nội

Website: VIFOODSHOP.COM

Hotline: 0342387630

Nên chọn mua mực khô tại các cơ sở uy tín, không chất bảo quản

3.Chính sách mua mực khô tại VIFOODSHOP

Mua mực khô tại VIFOODSHOP, quý khách không chỉ an tâm về chất lượng mà giá cả lại còn vô cùng hợp lý.Hiện nay tại VIFOODSHOP đang cung cấp các loại mực loại 1, loại 2, loại 3, mực tẩm.. đồng thời một số loại cá như cá chỉ vàng, cá hồng, dùng để nhậu.Mua hàng tại VIFOODSHOP là quý khách an tâm về giá cả cũng như chất lượng bởi vì tại VIFOODSHOP giá cả hợp lý nhất và chất lượng tuyệt vời nhất.

Mua mực khô ngon tại VIFOODSHOP với giá hợp lý

Mua mực khô tại VIFOODSHOP quý khách được:

Tha hồ lựa chọn mực khô, tại VIFOODSHOP mực khô có nhiều loại, nhiều mức giá khác nhau.Quý khách được tha hồ lựa chọn làm quà biếu hoặc làm đồ nhậu cho bạn bè , người thân.
Kiểm tra sản phẩm thoải mái, khách hàng mua mực kiểm tra thoải mái mực, kiểm tra mực khô.Luôn luôn được nhân viên bán hàng tận tình tư vấn, hướng dẫn.
Gọi đặt hàng trước, ship tận nơi.Tùy theo khoảng cách mà phí ship khác nhau.Khách hàng mua từ 2Kg trở lên được freeship nội thành Hà Nội.

4. Mực khô một nắng là gì ? Mực khô một nắng giá bao nhiêu ?

Mực khô một nắng là loại mực khô chỉ được phơi duy nhất một lần và không được phơi nhiều lần.Mực được rửa bằng nước biển, sau đó được đem ra phơi nắng.Để mực được ngon phải chọn nơi nhiều ánh nắng và nắng to.Mực một nắng có nhiều loại, tuy nhiên ngon nhất là mực ống và mực lá.

Hiện nay, trên thị trường mực khô một nắng được bán khá rộng rãi, nhưng mỗi nơi lại có một giá cả khác nhau.Quý khách không nên chọn đại lý bán mực một nắng quá rẻ, bởi mực một nắng chế biến rất kì công và cẩn thận vì thế nếu quá rẻ thì đó là sản phẩm kém chất lượng.

Dưới dây là bảng giá mực khô một nắng tại VIFOODSHOP:

Mực khô nguyên con 1 nắng loại 1(ngon hảo hạng): giá 950.000 VNĐ/1kg
Mực khô nguyên con 1 nắng loai 2: giá 820.000 VNĐ/1kg
Mực khô nguyên con 1 nắng loai 3: giá 700.000 VNĐ/1kg
Mực bình dân thông thường dùng tại quán: 400.000 VNĐ/1kg.Mực tẩm gia vị ăn liền: 300.000 VNĐ/1 gói.

Ngoài ra còn có các lại cá:

Cá chỉ vàng: 300.000 VNĐ/1kg
Cá hồng: 300.000 VNĐ/1kg
Cá cơm: 300.000 VNĐ/1kg

Ngoài ra, nếu khách hàng mua nhiều sẽ có nhiều ưu đãi hơn hoặc có nhu cầu mua số lượng lớn, mua sỉ mực khô hay làm công tác viên thì có thể liên hệ VIFOODSHOP qua Facebook Message.

Cảm ơn quý khách đã theo dõi bài viết, mọi ý kiến đóng góp vui lòng để dưới phần bình luận !

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/muc-kho-ngon-tai-ha-noi.html

2019-06-15

3 Cách Làm Mực Rim Me Ngon Mà Lại Đơn Giản ! Ai Cũng Làm Được

Mực Khô

Có rất nhiều cách chế biến món ăn từ mực khô. Phổ biến nhất vẫn là mực nướng và mực rim me. Khác với món mực nướng được làm rất đơn giản, mực rim me thường cầu kì hơn trong cách chế biến và có thể biến tấu được nhiều món ăn mới lạ. Nếu như mực nướng chỉ ngọt vị mực, nồng vị cay của tương ớt thì mực rim me có sự hòa quyện của cả 4 vị chua, cay, mặn, ngọt. Do đó, mực rim me có thể dễ dàng kích thích vị giác và ngon miệng hơn khi thưởng thức. Dưới đây là 3 cách làm món mực rim me ngon khó cưỡng mà bạn không nên bỏ qua.

I. MỰC RIM ME ĐƠN GIẢN

Đây là món mực rim me dễ dàng thực hiện với những nguyên liệu hết sức cơ bản. Món ăn này có sự kết hợp hài hòa giữa 4 vị chua của me, cay của ớt, mặn của nước nắm và ngọt của đường.Dưới đây là nguyên liệu và cách làm.

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô. Kích cỡ mực to hoặc nhỏ đều được.

– Me khô

– Tỏi, ớt tươi

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường

nguyen_lieu_muc_rim_me

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Me khô ngâm vào nướng nóng tầm 10-15 phút để làm mềm, dùng thìa dằm nhuyễn để lấy nước cốt, loại bỏ hạt me.

Mực khô nướng sơ qua than, cồn để mực dậy mùi thơm. Sau đó dùng vật nặng đập cho mực mềm. Mực nhỏ để nguyên, mực lớn và vừa thì xé ngang thân mực thành những miếng vừa ăn.

Ớt cắt nhỏ bỏ hạt, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

Mực khô sau khi nướng và xé nhỏ

Bước 2. Rim mực

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho cho tỏi băm vào để dậy mùi thơm.

Tiếp theo cho mực khô vào xào sơ, đến khi mực hơi khô là được.

Cuối cùng cho nước cốt me, nước mắm, đường, ớt vào chảo. Tùy khẩu vị mà có thể cho ít hoặc nhiều.

Nấu đến khi mực săn lại, tạo thành hỗn hợp đặc sệt là tắt bếp.

II. MỰC RIM ME CHUA NGỌT

Mực rim me chua ngọt có vị chua chua và ngọt ngọt là chủ yếu. Ngoài vị ngọt đậm của đường, còn có vị ngọt thanh của một nguyên liệu hết sức đặc biệt.

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô

– Me khô

– ¼ quả dứa

– Ớt, tỏi

– Gia vị: dầu ăn, tương cà, dầu hào, đường, nước mắm

2. Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Vắt lấy nước cốt me, nướng và xé nhỏ mực, băm nhuyễn tỏi và ớt (cách sơ chế giống món mực rim me ở trên)
Dứa cắt đôi, bằm nhuyễn, vắt lấy nước cốt, phần nước cốt này khi rim với mực sẽ có mùi vị rất thơm và ngọt.

Bước 2. Rim mực chua ngọt

Làm nước sốt dùng để rim mực: 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước cốt dứa, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh dầu hào, chút ớt và tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon. Trộn thật đều tới khi các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho nước sốt đã làm ở trên vào chảo. Nấu với lửa vừa cho cạn bớt nước.
Sau khi nước sốt đã hơi cạn và sệt lại thì cho mực khô vào chảo, đảo đều.
Để lửa ở mức nhỏ nhất trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào mực khô là hoàn thành.

III. MỰC RIM ME CHUA CAY

Mực rim thì phải cay mới ngon. Vị cay còn giúp khử được mùi tanh của mực một cách hiệu quả nhất. Hương vị chua thanh, đậm đà và đặc biệt cay the nơi đầu lưỡi là những trải nghiệm không thể quên khi thưởng thức món ăn này.

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô

– Me khô

– Tỏi, ớt, gừng, sả

– Sa tế

– Gia vị khác: Tương ớt, đường, dầu ăn, nước mắm.

2. Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mực khô và me chua sơ chế giống như trên.
Gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 2. Thực hiện

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó bỏ tỏi vào phi thơm.
Cho một lượng vừa phải nước cốt me, sa tế, tương ớt, đường, nước mắm ngon vào chảo. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi cạn bớt nước.
Tiếp theo cho gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn và mực vào nấu. Nấu đến khi món ăn có màu vàng đậm, sền sệt là tắt bếp.

IV. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ LÀM MỰC KHÔ RIM ME NGON ÍT NGƯỜI BIẾT ĐẾN

– Thứ nhất, mực khô quyết định đến 60% độ thơm ngon của món ăn. Do đó công đoạn chọn mực khô là vô cùng quan trọng. Nên chọn mực thân thẳng và dày, màu hồng tự nhiên và có lớp phấn trắng bao phủ trên thân mực. Đối với mực khô có kích cỡ nhỏ, mình cong cần để ý kĩ xem có bị mốc hay không.

– Thứ hai, cách nướng mực cũng quyết định không nhỏ đến độ mềm và thơm ngọt của mực. Mực có thể được nướng bằng cồn, than, hoặc lò vi sóng, lò nướng nhưng thông thường mực khô vẫn thường được nướng bằng cồn. Bởi vì nướng bằng cồn giữ được hương vị thơm ngon của mực.Tuy nhiên để món mực nướng thơm ngon thì chú ý nên tách rời phần thân và đầu mực nướng riêng, vì phần đầu phần đầu của mực thường chín lâu hơn vì thế khiến cho phần thân mực dễ bị cháy và cứng. Sau khi nướng mực xong, gói mực lại bằng giấy báo tiêu rồi dùng chày giã nhe để mực mềm và loại bỏ hết các vụn đen bám trên mực trong quá trình nướng.

– Thứ ba, mực rim me cần để lửa nhỏ để tránh bị cháy và thấm đều gia vị. Nấu đến khi các gia vị áo đều mực, nước sền sệt và có màu vàng nâu đẹp mắt là đạt yêu cầu.

Trên đây là các cách làm mực rim me đơn giản và những lưu ý cần ghi nhớ để thực hiện món ăn một cách hoàn hảo nhất. Mực rim dùng làm món ăn vặt, đồ nhậu hay ăn với cơm đều rất tuyệt vời. Chúc các bạn thành công!

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/muc-rim-me.html

2019-06-15

3 Cách Làm Mực Rim Me Ngon Mà Lại Đơn Giản ! Ai Cũng Làm Được

Mực Khô

I. MỰC RIM ME ĐƠN GIẢN

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô. Kích cỡ mực to hoặc nhỏ đều được.

– Me khô

– Tỏi, ớt tươi

– Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường

nguyen_lieu_muc_rim_me

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Me khô ngâm vào nướng nóng tầm 10-15 phút để làm mềm, dùng thìa dằm nhuyễn để lấy nước cốt, loại bỏ hạt me.

Ớt cắt nhỏ bỏ hạt, tỏi bóc vỏ băm nhuyễn

Mực khô sau khi nướng và xé nhỏ

Bước 2. Rim mực

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó cho cho tỏi băm vào để dậy mùi thơm.

Tiếp theo cho mực khô vào xào sơ, đến khi mực hơi khô là được.

Cuối cùng cho nước cốt me, nước mắm, đường, ớt vào chảo. Tùy khẩu vị mà có thể cho ít hoặc nhiều.

Nấu đến khi mực săn lại, tạo thành hỗn hợp đặc sệt là tắt bếp.

II. MỰC RIM ME CHUA NGỌT

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô

– Me khô

– ¼ quả dứa

– Ớt, tỏi

– Gia vị: dầu ăn, tương cà, dầu hào, đường, nước mắm

2. Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Vắt lấy nước cốt me, nướng và xé nhỏ mực, băm nhuyễn tỏi và ớt (cách sơ chế giống món mực rim me ở trên)
Dứa cắt đôi, bằm nhuyễn, vắt lấy nước cốt, phần nước cốt này khi rim với mực sẽ có mùi vị rất thơm và ngọt.

Bước 2. Rim mực chua ngọt

Làm nước sốt dùng để rim mực: 2 thìa canh nước cốt me, 2 thìa canh nước cốt dứa, 1 thìa canh tương cà, 1 thìa canh dầu hào, chút ớt và tỏi băm, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh nước mắm ngon. Trộn thật đều tới khi các gia vị hòa quyện vào nhau.
Cho dầu vào chảo và đun nóng. Sau đó cho tỏi băm vào đến khi có mùi thơm.
Tiếp theo, cho nước sốt đã làm ở trên vào chảo. Nấu với lửa vừa cho cạn bớt nước.
Sau khi nước sốt đã hơi cạn và sệt lại thì cho mực khô vào chảo, đảo đều.
Để lửa ở mức nhỏ nhất trong khoảng 5 phút để gia vị thấm đều vào mực khô là hoàn thành.

III. MỰC RIM ME CHUA CAY

1. Nguyên liệu

– 300g mực khô

– Me khô

– Tỏi, ớt, gừng, sả

– Sa tế

– Gia vị khác: Tương ớt, đường, dầu ăn, nước mắm.

2. Cách làm

Bước 1. Sơ chế nguyên liệu

Mực khô và me chua sơ chế giống như trên.
Gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.

Bước 2. Thực hiện

Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Sau đó bỏ tỏi vào phi thơm.
Cho một lượng vừa phải nước cốt me, sa tế, tương ớt, đường, nước mắm ngon vào chảo. Vừa nấu vừa khuấy đều đến khi cạn bớt nước.
Tiếp theo cho gừng, sả, tỏi, ớt băm nhuyễn và mực vào nấu. Nấu đến khi món ăn có màu vàng đậm, sền sệt là tắt bếp.

IV. NHỮNG LƯU Ý ĐỂ LÀM MỰC KHÔ RIM ME NGON ÍT NGƯỜI BIẾT ĐẾN

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/muc-rim-me.html

2019-06-15

Mực Khô Là Gì ? Bật Mí Những Sự Thật Đằng Sau Chưa Từng Được Biết

Mực Khô

Mực khô là một món ăn ngon, hấp dẫn được nhiều người yêu thích, đặc biệt là đối với dân nhậu mực khô là món ăn không thể thiếu.Vậy mực khô được chế biến từ đâu, làm thế nào để phân biệt, lựa chọn mực khô ngon…Hãy cùng VIFOODSHOP tìm hiểu về món mực khô này nhé !

1 . Mực khô Là Gì ?

Mực khô là một món ăn đặc sản tại vùng biển Việt Nam được nhiều người yêu thích, đặc biệt là với dân nhậu thường dùng trong các bữa tiệc xum họp bàn bè.Mực khô được chế biến từ những con mực được người dân đánh bắt từ biển về sau đó mang đi xử lý và chế biến.

Đánh bắt

Mực là một loài động vật biển thường sinh sống ở gần bờ hoặc xa bờ. Đối với những con mực hay rong ruổi kiếm ăn không thích sống một chỗ để kiếm ăn thì phương pháp đánh bắt mà những dân hay dùng là câu nên được gọi đó là mực câu. Còn đối với những con mực chủ yếu sống một chỗ sâu dưới nước ít bơi lội thì người dân hay dùng cào để đánh bắt. Do cào chung với các loại hải sản khác và mỗi lần bỏ cào xuống biển đi khoảng 5 – 6h thì kéo cào lên vì thế con mực cào sẽ không được tươi da mực dễ bị trầy xướt và thân mỏng hơn mực câu.

Xử lý chế biến

Tùy theo là mực câu hay mực cao, khi được đánh bắt xong sẽ có cách xử lý, chế biến khác nhau.Đối với mực câu khi được đánh bắt lên khi còn sống được mang đi xẻ bụng và bỏ hết nội tạng rồi đem đi phơi.Có thể phơi mực theo 2 cách là phơi xào hoặc phơi phiên. Đối với loại mực câu thì người ta thường chọn phương pháp phơi trên xào để sau khi khô con mực trông thẳng và đẹp.

Còn đối với mực cào lên trên mặt nước thì thường đã chết, mực không còn tươi ngon. Khi mang về người dân sẽ mang đi xẻ bụng và trải phơi trên phiên với số lượng nhiều. Mực sau khi phơi xong thường khô và cứng hơn mực câu.

cách làm mực khô

2. Ăn Mực Khô Có Tốt Không ? Thành Phần Dinh Dưỡng Của Mực Khô Là Gì ?

Theo các chuyên gia về dĩnh dưỡng thì trong 100g mực khô có chứa:

291 calo
32,6 g nước
60,1 g chất đạm
4,5g chất béo
2,5 g chất đường bột
Thành phần dinh dưỡng mực khô

Như vậy mực khô cung cấp một lượng đạm rất lớn tới 60,1 g/ 100 g lớn hơn rất nhiều so với các thực phẩm thông thường trong cuộc sống như: trứng gà 14,8 g / 100 g; Thịt bò loại 1 21 g/ 100 g; Thịt heo nạc 19 g/ 100 g.
Ngoài ra trong thành phần dinh dưỡng của mực khô còn có chứa một số chất mà chỉ có ở khoáng vi lượng rất quý mà chỉ có ở các loài sinh vật biển để bổ sung cho cơ thể như sắt (bổ máu), kẽm (giúp cơ thể hoạt động bình thường) , mangan (giúp hô hấp tốt) , selen (giúp đào các thải độc tố), Iốt (ngừa bứu cổ) … và cả hormon nam testosterone.

Vì thế theo khuyến cáo của các chuyên gia thành phần dinh dưỡng của mực khô chứa hàm lượng chất dinh dưỡng rất lớn, ăn mực khô sẽ rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cũng giống như thịt, cá khi chế biến, nướng mực không nên để mực cháy, không những ăn sẽ không ngon mà khi đó còn sinh ra chất có hại cho cơ thể.

2 .Cách chọn mực khô

Mực khô đa dạng và được bán nhiều nơi trên thị trường nên muốn lựa chọn mực khô ngon nên dựa vào một số yếu tố:

Màu mực: Bụng màu trắng, lưng màu hồng nhạt tự nhiên (như thịt lợn và thịt bò có sắc hồng tự nhiên là miếng thịt tươi vừa mổ xong) và những chấm đen mờ đúng với da của mực là mực khô ngon được phơi khi còn tươi.

Mực càng tươi khi phơi khô thì có lớp phấn trắng càng dày. Khi nướng lên và xé ra sẽ cho những thớ thịt hồng nhạt, không vỡ vụn, dai và dẻo

Thân mực thẳng và mình dày: Mực khô được phơi trên phiên hoặc phơi treo. Những con mực thân thẳng và mình dày thường được phơi treo (phần lớn mực câu được phơi theo hình thức này) và mực khô cào hầu như phơi trên phiên nên mình mỏng. Thực tế cho thấy mực câu ngon hơn mực cào nên có giá cao hơn.

Ngoài ra, để mua mựa khô ngon bạn cũng nên lựa chọn các đại lý uy tín và đảm bảo để lựa chọn được mực khô ngon.

Tiết lộ những sự thật chẳng ai biết về cách chọn mực khô ngon.

3 .Một Số Cách Chế Biến Mực Khô Ngon

Mực nướng là món phổ biến được nhiều người ưa chuộng nhất. Mực nướng lên rất thơm, ngon và được dùng cùng với bia khi nhậu.

Dùng cồn 90 độ để nướng sẽ cho chất lượng mực nướng là ngon nhất. Tuy nhiên, phải cẩn thận khi nướng mực bằng cồn vì đã có nhiều trường hợp bị bỏng lửa cồn khi nướng nướng mực. Tốt nhất trẻ em không nên đứng xem nướng mực, nướng cá bằng cồn

Nướng bằng lửa than nên tránh không để lửa to vì xảy ra tình trạng chín ngoài trong khi trong vẫn còn sống

Ngoài ra mực có thể chế biến nhiều món ngon hấp dẫn như: Mực khô rim me, mực khô chiên bơ, món cháo mực ở Sài Gòn, món mực rối ở Miền Bắc với các nguyên liệu như trứng, giò lụa, tôm khô, thịt gà, nước dùng gà, xu hào, cà rốt, su su

Mực rim chua ngọt

Mực một nắng hay mực tươi đều có thể làm được món này. Bạn thái miếng vừa ăn, để ráo, ướp mực với hạt tiêu, dầu hào, nước mắm khoảng 15 phút. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi chắt nước ướp mực vào chảo, hòa thêm 1 thìa canh tương cà chua, 1 thìa nhỏ đường, khuấy tan rồi cho mực vào đảo đều. Đến khi nước sốt keo lại sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm chút hạt tiêu là món ăn hoàn thành.

Mực khô rim mắm tỏi

Mực khô 2 con cỡ vừa, nướng sơ qua, gói vào giấy đập dập, sau đó xé nhỏ mực thành sợi. Pha 2 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu bột, 1 thìa cà phê tương ớt, 2 thìa cà phê nước, khuấy tan hỗn hợp. Cho 1 thìa nhỏ dầu ăn vào chảo, cho tỏi bằm nhỏ vào phi thơm nhưng không để vàng. Cho mực và hỗn hợp vào đảo đều nhanh tay cho mực khô và ngấm gia vị. Tắt bếp, để nguội rồi cho vào lọ đậy kín để bảo quản, có thể ăn dần.

4 .Cách Bảo Quản Mực Khô

Khi mua mực về thì ăn ngay là ngon nhất. Nếu không ăn ngay thì phải bảo quản đúng cách để giữ nguyên chất lượng của mực khô, tránh mốc, không ăn được. Cách đơn giản để bảo quản mực là:

+ Lấy giấy báo bọc kín mực khô, sau đó cho vào túi li lon đóng kín và bỏ vào ngăn đá tủ lạnh với nhiệt độ tốt nhất là -18 độ C.

+ Nên ăn trong vòng 4 tháng khi mua về. Khoảng 3 – 4 tuần bạn nên lấy chúng ra phơi nắng trong 10-15 phút.

+ Không để chung mực khô với các sản phẩm tươi khác

Cách Bảo Quản Mực Khô Đúng Cách, sự thật chưa Từng Được Tiết Lộ

Cảm ơn các bạn đã theo dõi bài viết, mọi ý kiến góp ý xin để dưới phần bình luận !

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/muc-kho-la-gi.html

2019-06-15

Cách Bảo Quản Mực Khô Đúng Cách, Bí Kíp Chưa Từng Được Tiết Lộ

Mực khô là món ăn làm từ mực tươi đánh bắt ở biển bằng phương pháp sấy hoặc phơi khô. Đây là món ăn được thơm ngon, bổ dưỡng và được chế biến theo nhiều cách khác nhau mà phổ biến nhất là mực nướng và mực rim. Mực khô là đặc sản của các tỉnh miền biển và được đưa đi tiêu thụ khắp mọi nơi. Và để giữ được chất lượng mực khô qua nhiều ngày thì bảo quản đúng cách là rất quan trọng. Nếu bảo quản không tốt thì mực khô rất dễ bị mốc và bị cứng. Vấn đề đặt ra là bảo quản mực khô như thế nào ? làm sao để xử lý mực khô khi bị mốc, bị cứng ?

I. CÁCH BẢO QUẢN MỰC KHÔ ĐÚNG CÁCH

1. Bảo quản mực khô khi có tủ lạnh

Gói mực khô trong giấy báo, cho vào túi nilon và gói kín. Sau đó bỏ trong ngăn đá tủ lạnh và dùng dần. Khi cần chế biến thì lấy ra và rã đông.

Cách bảo quản này giúp mực giữ được chất lượng, không bị nấm mốc, khô cứng hay mất dinh dưỡng trong vòng 4 tháng. Nếu để trong tủ lạnh quá lâu, ngoài thời gian này có thể giảm chất lượng mực.

Không để mực khô cùng với các thực phẩm còn tươi. Bởi vì vi khuẩn có trong thực phẩm tươi sẽ dễ dàng lây lan, xâm nhập vào mực khô. Làm mực bị biến chất, dễ sinh nấm mốc và hư hỏng nhanh hơn.

Mực cần gói kín trong túi nilon để chống ẩm mốc.

2. Bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh

Cách bảo quản mực khô khi không có tủ lạnh phức tạp hơn so với khi dùng tủ lạnh. Tuy nhiên, nếu biết bảo quản đúng cách sẽ giúp mực giữ được chất lượng không thua kém khi bỏ trong tủ lạnh.

Cách bảo quản mực khi không có tủ lạnh như sau: Gói mực vào giấy báo rồi bọc kín trong túi nilon. Để nơi khô ráo, tránh ẩm ướt. 1 tuần đem phơi nắng 1 lần để ngăn ngừa nấm mốc và giữ được hương vị thơm ngon của mực khô.

Như vậy, cùng với việc chọn lựa mực khô chất lượng thì bảo quản mực khô là công đoạn rất quan trọng giúp mực duy trì được dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Hy vọng bài viết sẽ giúp các bạn có thêm nhiều kiến thức bổ ích trong việc bảo quản cũng như xử lý đúng cách mực khô khi bị mốc và bị cứng.

Bài viết liên quan: Mực Khô Là Gì ? Bật Mí Những Sự Thật Đằng Sau Chưa Từng Được Biết

II. XỬ LÝ MỰC KHÔ BỊ MỐC

1. Nhận biết mực khô bị mốc

Cách nhận biết mực khô bị mốc rất đơn giản, chỉ cần qua các giác quan, cụ thể:

– Nhìn thấy các đốm màu đen và màu xanh trên thân mực. Mức độ nhẹ thì chỉ bị mốc một đám nhỏ, nặng hơn thì mốc trải đều trên toàn thân mực.

– Không còn ngửi thấy mùi thơm và tanh nhẹ của mực mà bị mùi hắc lấn chiếm.

– Nếu không may ăn phải thì mực bị mốc có vị đắng nghét rất khó chịu.

Lưu ý: Nhiều người lầm tưởng lớp trắng phấn trắng trên thân mực là mốc. Đó không phải mốc mà là hiện tượng tự nhiên, không làm giảm chất lượng mực mà còn tăng thêm mùi thơm và vị ngọt cho mực. Chỉ khi thân mực xuất hiện đốm đen và xanh mới là vấn đề đáng lo ngại.

muc-kho-bi-moc

2. Nguyên nhân mực khô bị mốc

Nguyên nhân phổ biến khiến mực khô bị mốc là do bảo quản không đúng cách. Để mực khô ở nhiệt độ phòng, bỏ những nơi ẩm ướt hoặc bỏ vào ngăn mát tủ lạnh lâu ngày.

Bên cạnh đó, việc mua phải mực khô cũ, đã để lâu ngày tại các cửa hàng cũng là nguyên nhân làm mực nhanh bị mốc. Bởi vậy, việc chọn cửa hàng uy tín để mua mực khô là điều rất quan trọng, quyết định đến chất lượng sản phẩm.

3. Cách xử lý mực khô bị mốc

Cách xử lý sai : Rửa sạch, phơi nắng và sử dụng lại.

Vì mực khô là món ăn bổ dưỡng, được mua với giá khá cao nên khi thấy mực bị mốc nhiều người vì tiếc mà tận dụng bằng cách rửa sạch rồi phơi nắng. Vậy câu hỏi đặt ra là mực khô rửa sạch có ăn được không?

Trong thực phẩm bị nấm mốc có chứa các thành phần gây hại cho sức khỏe con người. Đặc biệt, nấm mốc sản sinh ra độc tố aflatoxin rất nguy hiểm, có thể gây ung thư gan. Các nghiên cứu cho thấy chỉ cần hấp thụ một lượng 2,5 mg aflatoxin trong vòng 3 tháng có thể dẫn đến ung thư gan chết người.

Khi rửa sạch mực khô và đun sôi thì vẫn không tiêu diệt được aflatoxin vì nó là độc tố khá bền vững, vẫn tồn tại ngay cả trong nhiệt độ cao. Do đó, đem mực khô rửa sạch, đun sôi, phơi nắng vẫn không thể hết mầm bệnh nguy hiểm.

Cách xử lý đúng: Tùy mức độ nghiêm trọng của nấm mốc để tận dụng đúng cách hoặc vứt đi.

Nếu mốc ở mức độ nhẹ, tức chỉ bị một đám nhỏ mà chưa lan hết cơ thể mực thì có thể tận dụng bằng cách cắt bỏ phần bị mốc rồi tiếp tục chế biến. Ngoài ra có thể rửa sạch nấm mốc bằng nước ấm 60 độ C hoặc dùng vải sạch nhúng dấm axit axetic 5% (citric 3%) lau sạch chỗ mốc rồi đem sấy lại và bảo quản ở nhiệt độ thấp.

Khi nấm mốc đã ở mức độ nặng, các đám mốc màu đen và xanh dày đặc khắp thân mực thì không thể tận dụng được nữa bắt buộc mà phải vứt đi.

III. MỰC KHÔ BỊ CỨNG

1. Nhận biết mực khô bị cứng

Trong 100g mực khô có chứa 32,6g nước. Do có nước nên mực khô thường có độ dẻo nhất định. Dùng tay để ấn thấy có độ đàn hồi và có thể bẻ cong con mực. Khi mực khô bị cứng thì không thể dùng tay để bẻ cong mực như vậy được.

2. Nguyên nhân mực khô bị cứng

Mực khô bị cứng là do mực được bảo quản trong ngăn đông của tủ lạnh. Khi đó mực bị đóng băng và đông cứng. Tuy nhiên thành phần dinh dưỡng và độ ẩm có trong mực vẫn không mất đi. Mực bị cứng nhưng vẫn tươi ngon như thường.

Mực để trong tủ mát lâu ngày cũng có thể bị cứng. Bởi vì ngăn mát tủ lạnh có khả năng hút ẩm trong thực phẩm nên mực khô bị hút nước và trở nên cứng lại.

3. Cách xử lý mực khô bị cứng

Xử lý mực khô bị cứng rất đơn giản, dưới đây là cách phổ biến mà các bạn có thể tham khảo.

Thứ nhất. Bỏ mực ra khỏi tủ lạnh rồi ngâm vào nước đến khi mực mềm. Thời gian mực mềm tầm 25-30 phút. Cần lưu ý không để mực tiếp xúc trực tiếp với nước, vì chất dinh dưỡng có trong mực có thể bị hòa tan trong nước. Nên bọc mực thật kín trong túi nilon rồi sau đó mới đem ngâm nước.

Thứ hai. Trước khi chế biến, lấy mực ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Khi đó mực sẽ được rã đông tự nhiên, mềm và dễ dàng chế biến.

Thứ ba. Bỏ mực khô ra ngoài tầm 10-15 phút cho bớt lạnh, sau đó dùng chày hoặc đồ vật cứng đập nhẹ nhàng lên mực đến khi mực mềm. Cách này vừa giúp tiết kiệm thời gian rã đông, vừa giúp mực được mềm và dễ chế biến hơn.

Nguồn: https://vifoodshop.com/muc-kho/cach-bao-quan-muc-kho-dung-cach-bi-kip-chua-tung-duoc-tiet-lo.html